Cortes de tenreira menos populares (pero moi saborosos) para preparar tartares

Case sempre se relaciona o steak tartar co solombo ou o entrecote. Neste taller valoraremos outras partes no tan nobres, pero igual de magras, tenras e saborosas e aprenderemos a cortalas.

Condimentaremos a peza con aliños locais e sen eclipsar demasiado o xenuino sabor da carne. Ademais,coñeceremos a importancia dun pastoreo dirixido do gando, beneficioso tanto para o herbívoro como para os nosos solos.

Taller impartido por «Cocina Regenerativa» en colaboración con Etiqueta Negra.
Celebrarase no Espazo Etiqueta.